Hay muchos sándwiches geniales. MUCHO. Podría ir por un héroe de parmigiana de ternera en este momento, o un banh m i vietnamita. He tomado una porchetta caliente cortada en el asador sobre pan recién horneado en Italia. Sándwich de Pastrami en la tienda de delicatessen de Katz … ¿Estás bromeando? No hay nada malo con un tocino, huevo y queso en un rollo suave en la mayoría de las cafeterías de Nueva York. Un rollo de langosta en Maine. Un cheesesteak en Filadelfia. Un sándwich de jamón jabugo en una baguette tostada y chisporroteante en Barcelona. Un sándwich de cerdo tirado en el país de barbacoa Un niño de ostra frito en Nueva Orleans. Podría seguir…
Pero el mejor sándwich que he tenido? Cremosa ensalada de pescado blanco ahumado en un bagel fresco cubierto con huevas de salmón y cebollas en salsa de crema. Una sensación de sabor verdaderamente extraordinaria.
El pan tostado del bocadillo tenía un crujido firme que contrastaba maravillosamente con el relleno salado, ligeramente dulce y ácido del interior. El sándwich estaba lleno de una combinación de boquerones, lechuga y una salsa increíblemente deliciosa cuyos componentes no recuerdo porque lo engullí demasiado rápido. Lo que principalmente recuerdo es la hermosa mezcla de sabores y texturas: salado, ácido, dulce, crujiente, cremoso y suave. ¡El sandwich de ensueño!
