Comida picante: ¿Cómo puedo entrenar para convertirme en campeón de picante de chile?

Comience despacio Encuentra los pimientos “calientes” más suaves que puedas, digamos, Anaheim o Poblanos (ambos fácilmente encontrados en la tienda de abarrotes promedio) y mordisqueos crudos, aumentando la cantidad que comes a la vez. Después de un tiempo, no tendrán mucho efecto sobre ti. Luego pase a los jalapeños y haga lo mismo y úselos en la cocina con la mayor frecuencia posible, agregándolos crudos o en escabeche a hamburguesas, salsas, sobre una porción de chile, etc. Cuando se acostumbre a su calor, suba de nuevo un chile como un serrano. Esos son más especiados que los jalapeños, así que vaya despacio. Solo sigue subiendo por la escala Scoville de pimientos tan rápido como puedas usar tu cuerpo / boca para cada caminata sucesiva en celo.
No sucederá de la noche a la mañana, pero obtendrás tolerancia (y eso es todo lo que hay es tolerancia, no hay magia ‘gen amante del calor’ jajaja) con el tiempo. Pero cuanto más a menudo usas chiles para cocinar y comer, más rápido ganará esa tolerancia. Cuando era más joven, odiaba las comidas calientes, pero ahora, a casi 50 y cocinando con ellas a menudo, me encanta y, por lo general, cuanto más picante mejor.