¿Cuál es el secreto para hacer un gran curry?

Es crítico usar todos los ingredientes frescos. Las especias rancias con poco aroma o sabor producirán curry pésimo. Además, el aceite rancio arruinará tu curry. Se recomienda encarecidamente tostar sus especias, pero no las queme. Caramelice las cebollas y el ajo para maximizar la dulzura natural y agregue sus especias tostadas. Tu curry será tan vibrante como las especias que usas. El calor siempre es una cuestión de preferencia. Comience moderadamente, ya que es más fácil aumentar el calor que disminuirlo. Finalmente, muchos buenos platos se arruinan por la salazón. Al igual que con el calor, use moderación al agregar sal.