Hay alrededor de 375 millones de vegetarianos en el mundo.
Por lo general, se define en las estadísticas como excluyendo la “carne”, como la carne roja, la carne blanca y el pescado o el marisco (2014 Atlas de carne de los Amigos de la Tierra).
En todo el mundo, el porcentaje de vegetarianos propios es muy pequeño (Fundación Heinrich Böll)
De las personas que excluyen la carne pero usan leche y productos lácteos, así como huevos y miel, hay cuatro por ciento de hombres y siete por ciento de las mujeres en los Estados Unidos.
India es un caso particular en el sentido de que ahimsa o no dañino, como una guía religiosa y espiritual, ha recomendado durante mucho tiempo una dieta vegetariana, pero recomienda productos lácteos de Goshalas, lugares de cría de vacas libres de crueldad donde las vacas son tratadas con reverencia.
Por lo tanto, en India, más del 30 por ciento de la población se considera vegetariana.
En Europa, donde las consideraciones que existen en la India se toman mucho menos en cuenta, los vegetarianos representan aproximadamente el diez por ciento de la población por razones éticas o de salud.
Debido a la insistencia del oeste en las proteínas, muchas personas, aunque podrían tener una inclinación hacia el vegetarianismo por razones éticas, temen desarrollar deficiencias de algún tipo.
Hay muchos sitios web de recetas vegetarianas, aunque hoy en día ofrecen recetas vegetarianas y veganas llenas de proteínas como las que podemos encontrar aquí: calabaza de verano y frijoles blancos – deliciosa cocina sabrosa
Este tipo de recetas ahora son más comunes y podrían aumentar el porcentaje general de vegetarianos en el oeste en los años venideros.
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