Según la leyenda, el brownie fue inventado por una Brownie Schrumph cuando intentó hacer una torta de chocolate sin polvo de hornear o bicarbonato de sodio. En lugar de levantarse, el brownie colapsa en una textura densa. Los brownies evolucionaron para usar menos y menos líquido hasta que la mayoría de las recetas solo piden huevos y mantequilla derretida y ningún líquido adicional. También tienen menos y menos harina para obtener esa textura más densa en lugar de la textura más parecida a una torta del brownie original. El azúcar moreno también les da esa corteza superior brillante.
Los brownies pueden incluir nueces tostadas y picadas. Mi esposo me había convertido lentamente a la fe de los frutos secos en brownies y galletas. Antes de conocerlo, era estrictamente un partidario de las nueces, pero he llegado a apreciar cómo equilibran la dulzura y el impacto azucarado de los dulces. Todavía no amo las M & M de maní todavía.
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