¿Cuáles son algunos consejos / trucos para reducir el tiempo de cocción?

Si está buscando reducir el tiempo total para cocinar una comida, incluyendo la preparación de materias primas, etc., entonces la forma más efectiva es tratar la cocina, como programar un proyecto con múltiples módulos.

Por ejemplo, estaba haciendo un espagueti anoche. Incluye las siguientes actividades:

1. Hervir los espaguetis – 20 minutos
2. Picar cebollas – 5 minutos
3. Freír cebollas – 5 minutos
4. Picar otras verduras – 10 minutos
5. Sofreír cebollas y vegetales – 10 minutos
6. Mezclando y cocinando todo – 10 minutos

En la superficie parece una actividad de una hora (20 + 5 + 5 + 10 + 10 + 10 = 60 minutos).

Pero:

• 1, 3, 5 y 6 no necesitan participación activa; 2 y 4 do
• 5 solo se puede hacer el último
• 3 solo se puede hacer después de que 2 hayan terminado, 5 solo se puede hacer después de que 3 y 4 estén listos
• 1, 2 y 4 son actividades independientes (no es necesario que se completen actividades previas)

Entonces, en esencia, solo se puede hacer en 35 minutos.
1.

Reglas simples:

1. Cualquier cosa que esté sucediendo por sí misma, hirviendo, hirviendo a fuego lento, etc., debe comenzar primero
2. En el caso de actividades múltiples que requieren intervención manual, comience con la que lleve más tiempo.
3. No hagas demasiado lío. La gente pasa mucho tiempo limpiando después de cocinar. Simplemente extendí un periódico viejo antes de comenzar, y todos los desechos simplemente se recogen más tarde y se vuelcan (<1 min).
4. Prepare la materia prima a granel. Corta verduras y almacena la mitad para mañana. ¿Tener pasta hoy y mañana? Hierva el doble y guarde la mitad en el refrigerador.
5. Cocine a la temperatura óptima. Demasiado bajo lleva demasiado tiempo; demasiado alto riesgo de quemar la receta.
6. Use ollas y sartenes cubiertos tanto como sea posible. Ciencia simple del 6º grado: las cosas se cocinan mejor y más rápido en un recipiente sellado y presurizado.

PD: use la última fase (cuando todo esté listo y la comida se esté preparando) para otras actividades, como limpiar los utensilios de antes, reabastecer su refrigerador, o sentarse con su computadora portátil y limpiar su buzón, etc. No se quede parado allí y Espere. 🙂

Lol. tu imagen no se parece a Abhishek Das the Footballer de Kolkata 🙂
Sin una referencia cultural de limitación de alimentos, es posible que no se apliquen consejos sobre la cocina.

Comencemos con la comida india / del sur de Asia, ya que es muy probable que sea la suposición correcta en función de su largo día de trabajo (pero no necesariamente). Comenzaré con curry. La mayoría de los platillos a base de curry pueden preparar el curry antes de tiempo, digamos el domingo. El curry durará toda la semana en el refrigerador o se congelará fácilmente en porciones de porción y puede tomar una salsa de curry base y agregar pollo o Paneer cuando se recaliente. Arroz (Basmati, jazmín, Calrose también, pero probablemente no lo tengas allí) toma 20 minutos y puedes usar una olla eléctrica y cocinarla mientras te preparas para partir en la mañana. Simplemente cúbrelo sin calor y puedes comer los restos para la cena. Lo último que verifiqué es que puedes comprar Chapati, Naan o Roti frescos de los vendedores de allí. Para mí, solo son buenos si son frescos.

Algunas sugerencias para atajos:

• Use tomates en cubos en conserva (los frescos toman más tiempo, los enteros agregan un paso adicional para cortar en cubitos y escurrir la semilla y el jugo)
• Si comes pollo, utiliza pechuga de pollo deshuesada o muslos, fáciles de encontrar aquí en los Estados Unidos, no estoy seguro de cómo es en la India (Cocine el pollo ligeramente cocido (rosado pero no crudo) y cuando lo recaliente estará completamente cocinado )
• Si desea que las especias tengan un sabor más fresco, puede agregar un par de batidos de especias frescas (secas) antes de recalentar (p. Ej., Garam Masala)
• Los frijoles precocinados enlatados (como Garbanzos / Chana) se pueden drenar y agregar al curry. No son tan buenos como los de cocina casera (mushier).
• Las lentejas solo tardan 40 minutos en cocinarse.
• Las cebollas se pueden cortar en dados y congelar antes de tiempo.
• El ajo se puede comprar cortado en cubitos en un frasco (pero prefiero fresco yo mismo)
• Si comes Gaot o Mutton, un curry de cabra o cordero se puede congelar fácilmente durante uno o dos meses.

Si estás en los EE. UU .:
Probablemente no estarías preguntando. Tenemos más alimentos precocinados congelados / enlatados que en cualquier otro lugar. Trabajamos demasiado, supongo. Dado que tanto el esposo como la esposa suelen trabajar, es difícil encontrar tiempo para cocinar. Digamos que los restaurantes chinos y de pizzas en Buenos Aires tienen buenos resultados aquí. 🙂

La regla fácil es cortar todo de antemano lo más pequeño que se pueda (un Mandoline no sería una idea terrible, si tienes la disciplina para usar el protector y no cortar las partes de los dedos), tal vez pre-cocinarlo, dependiendo de lo que te guste, y luego congela los ingredientes en porciones del tamaño de una comida. Si deja que los ingredientes se descongelen durante el día y las piezas son pequeñas, no debe tomar más de veinte minutos armar y recalentar todo para que sea como una comida y no esté preparándose la comida por adelantado.

No es una gran solución, dependiendo de lo que te gusta comer (pequeños trozos de carne no tienen mucha textura, por ejemplo), pero te llevará al punto donde puedes experimentar más.

Yo no cocino Yo quemo a Jello. Yo era A2A en este caso, así que lo apuñalaré.

En serio, si insistes en la cocina casera y no puedes arreglar tu vida (he oído que algunas personas cocinan los fines de semana y te congelas) para encontrar el tiempo para cocinar, entonces simplemente tienes que contratar el trabajo.

Hay cocineros profesionales de todo tipo en todo el mundo. Algunos irán a tu casa y arreglarán todas tus comidas durante una semana. De lo contrario, considere encontrar un compañero de cuarto de cocina o la solución tradicional: casarse.

Semi hervir las verduras en una olla a presión antes de cocinarlas en una sartén / wok con especias. Reduce el tiempo de cocción

Prepara todo antes de la mano. Tan fácil como thar