¿Cuál es una forma rápida de hacer una masa de pastel gourmet?

Puede hacer una masa de tarta gourmet usando mantequilla y pasar horas rodando y enfriando o puede juntar una con aceite en unos diez minutos. Con la técnica correcta, la corteza de diez minutos será más ligera y más flakier que la corteza de mantequilla. Esta técnica me ganó un premio en un concurso de tarta, pero solo funciona cuando no pierde el tiempo, así que prepare su llenado antes de comenzar y saque todo lo que necesitará con anticipación.
Mida dos tazas de harina para todo uso en un tazón junto con media cucharadita de sal. Mida media taza de aceite y téngalo listo. Coloque un trozo de papel encerado en una superficie lisa para cortar que pueda voltear fácilmente. Espolvorea el papel encerado con harina. Consigue tu rodillo. Ahora, vierta el aceite en la harina y distribúyalo con una cuchara y rápidamente corte los trozos en pedazos del tamaño de un guisante. No pierda mucho tiempo para obtener uniformidad, sino mezcle el aceite con la harina. Agregue un cuarto de taza de agua y distribúyalo de la misma manera. Empuje la masa en forma de bola y rodéela dos veces, luego divídala en dos partes y extienda la porción más grande de la corteza inferior con un poco de harina para evitar que se pegue al rodillo. Cuando la masa es más grande que el molde para pastel, coloque la sartén boca abajo sobre la corteza, voltee la tabla y retire el papel de cera. Suavemente empuje la masa en el molde para pastel. Estire la corteza superior, agregue el relleno a la corteza inferior, y levante la corteza superior con papel encerado y colóquelo en su lugar. Retire el papel encerado, selle los bordes y corte los conductos de vapor en la parte superior de la corteza. Puede eliminar un pastel en menos tiempo de lo que lleva hervir las papas.