Depende de tu estilo de cocina. La mayoría de las familias chinas preferirían el gas porque los hornos de gas podrían proporcionar una mayor “potencia de fuego” para el estilo de cocina china, lo que implica una gran cantidad de salteado.
¿Cuál es preferible, un horno de gas o eléctrico?
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No escribiré mucho, solo mostraré un enlace. Me guié por este artículo cuando compré el horno Guía de compra de horno – cocina y el lugar donde lo compré es http://rangestoreoutlet.com/ (aparatos de cocina un poco rayados y abollados con descuentos)
Eléctrico,
Mucho más preciso.
Con un horno de gas, debes acostumbrarte / conocer tu horno.
Con un horno eléctrico puede obtener un temporizador y un control de temperatura digital.
Y el horno de gaz son más propensos a oxidarse por dentro.
Pero para cocinar uso una estufa de gas, nada supera una llama debajo de una sartén.
Yo agregaría a Olive el comentario sobre la precisión de que casi cualquier horno (nuevo o antiguo) puede calibrarse incorrectamente y que la única forma de estar seguro es llevarlo a la temperatura con un termómetro que se puede leer desde el exterior del horno como un doble comprobar. ¿Y cómo sabes si ese segundo termómetro es correcto? Sujétalo en un satay stick sobre una olla de agua al calor. En el momento en que hierva el agua, su termómetro debe leer 212 grados (o aproximadamente 1 grado menos por cada 500 pies que se encuentre sobre el nivel del mar).
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