En un contexto indio, Shareef Amjed ya respondió esta pregunta. Incluso en países con suministros eléctricos fiables, las estufas de inducción son raras porque requieren ollas especiales (no todas las ollas / sartenes pueden calentarse). Muy pocas personas quieren tirar todas sus ollas solo porque compraron una nueva estufa de inducción.
Cocinar: ¿Por qué las estufas de inducción no son tan populares como las estufas de gas tradicionales, si son más convenientes y más seguras (en un contexto indio)?
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Cocinar con estufas de inducción casi siempre requiere más dinero, ya que la energía cuesta menos en forma de gas natural en comparación con la electricidad. Además, se deben usar ollas especiales, y es imposible levantar la olla para remover la comida adentro.
El factor de seguridad no compensa los inconvenientes de usar tecnología de cocción por inducción.
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