Tenga en cuenta que muchas tiendas de McDonald’s en los EE. UU. Comenzaron a ofrecer Desayuno para todo el día a partir del 6 de octubre de 2015, después de una prueba regional a pequeña escala a principios de año. Esto se debió en parte a las solicitudes de los clientes de hace mucho tiempo (¡de las cuales soy uno de esos fanáticos!) Y a un intento de aumentar las ventas decrecientes durante siete trimestres consecutivos en todas las ubicaciones.
Entonces, en lugar de razones hipotéticas, ahora tenemos alguna evidencia clara / explicación de por qué esta no ha sido una opción predeterminada, de cómo las franquicias se han visto afectadas desde el lanzamiento [1]:
- Disminuye el servicio
- Reduce los costos promedio de los boletos (“invierte a los clientes del menú normal a artículos de desayuno de menor precio. No genera tráfico nuevo”).
- Causa caos en las cocinas (“las personas caen una sobre la otra y el equipo se atasca en todas partes”)
- Aumenta los costos mediante turnos de mano de obra extra y costosas actualizaciones de cocina
- Aumenta la confusión del cliente por la inconsistencia en la selección de menú
Estos problemas eventualmente podrían resolverse, pero está claro que la implementación es dura y las consecuencias de gran alcance que una decisión no se puede tomar con la levedad de “simplemente hacerlo así”.
[1] http://www.businessinsider.com/m…
