Las calorías, las macros y los micronutrientes deberían cambiar después del secado.
Piensa en una paleta congelada. Toma un recipiente de 200 calorías con agua saborizada con ~ 25 gramos de azúcar. Lo coloca en el congelador y espera 4 horas antes de sacarlo. Ahora está congelado, pero sigue siendo un carámbano de 200 calorías con ~ 25 gramos de azúcar. El secado de las especias sigue el mismo protocolo.
Puede cortar, machacar, rasgar, romper, romper, doblar, congelar, vaporizar o secar alimentos, pero lo único que provocará un cambio en su información nutricional es quemarlos. Demasiado calor hace que el carbono se libere de la comida, lo que efectivamente deteriora el artículo.
Mientras las especias no se quemen, permanecerán igual que las especias frescas.
