¿Cómo se inventó originalmente la pasta?

Comer granos crudos es bastante difícil y no obtiene una buena cantidad de nutrición de ellos. los granos necesitan un largo punto de ebullición (lo cual es bastante complicado) o se muelen, se mezclan con agua y luego se cocinan de algún modo para que sean comestibles para los humanos. Ahora, los granos son un alimento tan básico que en cualquier lugar donde algún tipo de grano crece en la tierra, la gente ha aprendido a explotarlos incluso antes de aprender a cultivarlos. Junto con el consumo, se han creado varias preparaciones para hacerlas más apetecibles y nutritivas: los granos se pueden triturar hasta varios niveles de delgadez (incluso los granos rajados son mucho más fáciles de cocinar que los granos enteros), hechos en gruesos (como la polenta, por ejemplo) , en varios tipos de panes (leudados o no, incluidos chapatis indios, tortillas, bollos chinos al vapor, etc.). También la pasta y los fideos se han inventado una y otra vez. Los romaníes comían lagane: una mezcla de harina y agua se extendía sobre piedras calientes, se secaba, se cortaba en cintas, se hervía y se adornaba, en el Mediterráneo la harina también se convertía en migajas. más tarde se puede cocinar al vapor (cus cus y fregula de Cerdeña). Los chinos inventaron las “pastas” estilo fideos, mientras que la pasta occidental llegó a Italia desde el Medio Oriente y fue inventada por los árabes. Probablemente, fideos y pasta son dos invenciones completamente separadas que, debido a que están hechas con ingredientes muy similares, comparten una serie de similitudes.

Estoy de acuerdo con Dave Wolfe, pero esta es mi respuesta a una pregunta similar que estaba oculta cuando se fusionó con esta pregunta:

(spoiler / semi-respuesta a continuación)
En el libro “Heat” de Bill Buford, junto con algunas buenas historias sobre cómo trabajar en la cocina de Mario Batali y aprender sobre la tradicional carnicería en Toscana, investiga cuándo se introdujo el huevo en la pasta. Él va tan lejos como para visitar el Museo de la Pasta en Roma, donde los curadores están perplejos y no tienen la respuesta. Recomiendo encarecidamente el libro para aspirantes a chefs y amantes de la comida.