Happy Pi Day! ¿Cuál es tu receta de pastel favorita?

La receta de Shaker Lemon Pie del País de Cook pasó de ser mi tarta de limón favorita a probablemente mi tarta favorita, y punto. Lo cual es mucho decir porque realmente me gusta el pastel y tengo varios favoritos. Pero este realmente revisa todos los cuadros para mí.

Para empezar, es un pastel de crema de doble corteza. ¿Harina y grasa extra flakey? Inscríbeme. Pero la verdadera magia está en el relleno. Utiliza todo el limón (excepto las semillas) para que pueda obtener todas las notas que puede cantar un limón: dulce, agrio y amargo, todo en un equilibrio encantador y encumbrado en la bondad de la custarda. Sólo hay un poco de masticación de las finas rodajas de limón, y (¿ya lo mencioné?) Está en dos capas de deliciosa corteza.

Lo he compartido con personas que han tenido un orgasmo facial con su primer mordisco.

Este es mi favorito: Cherry pie | Jamie Oliver

Ingredientes

• 30 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
• 600 g de cerezas
• 1 limón
• 1 cucharada de harina común
• 1½ cucharadas de harina de maíz
• 150 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande de gallinas camperas
• 6 cucharadas de leche
• PASTELERÍA
• 255 g de mantequilla fría sin sal
• 500 g de harina común, más extra para quitar el polvo
• 150 g de azúcar glas
• 6 yemas de huevo grandes de gallinas camperas

Pastel de miel de Gabrielle

Para la corteza

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso, más más para la superficie
• 1 cucharada de azúcar
• Sal gruesa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y congelada
• 3/4 taza de manteca de cerdo o manteca de cerdo (5 onzas), cortadas en trozos pequeños
• 1/4 a 1/2 taza de agua helada

Para el llenado

• 3/4 taza más 2 cucharadas de miel (preferiblemente flores silvestres orgánicas)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Sal gruesa

1. Prepare la masa: agregue harina de pulso, azúcar y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y la manteca de cerdo, y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa con algunas piezas más grandes restantes, cerca de 10 segundos. Rocíe 1/4 de taza de agua de manera uniforme sobre la mezcla. Pulse hasta que la mezcla comience a juntarse (la masa no debe estar mojada ni pegajosa). Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, y pulse.

2. Forme la masa en 2 discos y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere 1 disco hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. (Congele el disco restante para otro uso).

3. Mientras tanto, haga el relleno: caliente la miel en una cacerola a fuego lento. Retirar del fuego y agregar la mantequilla.

4. Batir los huevos, la vainilla, la nuez moscada y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcle en la mezcla de miel. Refrigere hasta que se enfríe, hasta 1 hora.

5. Precalienta el horno a 350 grados, con 1 estante en la posición central y 1 estante en el tercio inferior del horno. Estirar la masa a una ronda de 13 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubra un plato de pastel de 9 pulgadas con masa. Recorte saliente a 1 pulgada; rizar. Pinchar el fondo con un tenedor. Refrigere por 30 minutos.

6. Cubra la corteza con pergamino, y rellene con frijoles secos o pesos de tarta. Hornea, cubierto, por 15 minutos. Descubre y hornea 10 minutos más. Retire los frijoles secos y el pergamino. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

7. Mezcle el relleno y vierta en la corteza fría. Hornee en la rejilla inferior hasta que el centro esté puesto y la costra esté dorada, de 30 a 35 minutos.

Pastel de empanada de cereza

Ingredientes

Tarta

2 latas (21 oz cada una) relleno de pastel de cereza

1 cucharada de maicena

1 Pillsbury ™ Pet • Ritz ™ corteza de pastel congelada para platos hondos (del paquete de 12 oz)

STREUSEL

1/2 taza de harina para todo uso

1/4 taza de azúcar moreno envasado

1/4 taza de mantequilla

Pasos

• Caliente el horno a 425 ° F; coloque la hoja de horno en el horno para precalentar.
• En un tazón mediano, mezcle el relleno de tarta y la maicena. Cuchara en la corteza congelada. En un recipiente pequeño, mezcle los ingredientes Streusel con un tenedor hasta que se desmenucen; espolvorea sobre el relleno.
• Hornee en una bandeja para galletas precalentada de 30 a 35 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante. Después de 15 a 20 minutos de cocción, cubra el borde de la costra con tiras de papel de aluminio para evitar el pardeamiento excesivo. Enfriar al menos 2 horas antes de servir.

Después de ir a Sydney, Australia, nos encantan los pasteles de carne, no secos como los nuestros, y
Me sorprendió el bistec y el curry, un montón de sabor.
Lemon Meingue Me encanta, pero hay una gran diferencia entre la tarta de manzana aquí y la tarta de manzana en Australia. Los australianos usan menos azúcar, de hecho puedes masticar la manzana.
Lo tenemos sobre ellos en nuestro Key Lime Pie, el nuestro.

Si el pastel de crema de chocolate, o cualquier tarta de chocolate, es su favorito, eso significa que posee una gran sabiduría más allá de sus años. Cuando los necios se acercan a ti, enseguida los educas con tu inteligencia callejera. El conocimiento de que ningún sabor de postre puede competir con el chocolate es muy poderoso. Tenga cuidado de no usarlo para el mal.

Recientemente he estado en Chess Pie. Un poco diferente … un poco entre un pastel a base de crema y un pastel de nueces o azúcar. Quería descubrirlos, así que hice entre 6 y 7 variaciones.

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¿Por qué no hacer algo diferente y probar un pastel de Green Cottage ya que este jueves también es el Día de San Patricio?

Pruebe este video de receta de 1 minuto para la deliciosa tarta de cabaña Green Irish:

Es un pastel de carne tan delicioso y si tiene acceso a carne de cordero o de cabra, también puede reemplazar la carne molida con cordero o cabra para convertirla en un pastel de pasto verde tradicional.

También puede utilizar la cobertura tradicional de puré de patatas si no le importa el color verde.

Hmmmm, por dulce que debería decir el ruibarbo. Sin fresas, por favor! Para pastel salado? Hmmmm … creo que Shepherd’s Pie, pero podría decirse que no es un verdadero pastel ya que normalmente no hay ningún tipo de costra. ¡También amo una buena pizza!