¿Es obligatorio que los restaurantes ofrezcan comida vegetariana?

Un restaurante no tiene que tener una oferta vegetariana en su menú. Un bar no tiene que tener bebidas sin alcohol.

Un restaurante generalmente tiene elementos vegetarianos en el menú, para satisfacer a los que son vegetarianos. Sin embargo, muchas veces ofrecen artículos no tanto vegetarianos, sino hechos sin carne u otros artículos que los vegetarianos no comen. Las ensaladas son un ejemplo, no son específicamente vegetarianas, sino un aperitivo antes de la comida. Muchos lugares tienen la ensalada de la cena o ensalada de la casa y una ensalada de jardín que sirven como un lado o un tamaño de comida completa. Algunos lugares le dan la opción de obtener 3 o más lados como su comida en lugar de la carne y 2 lados. La pizza y los restaurantes italianos ofrecen varios aderezos de carne y salsas de marinara sin carne. El mayor problema con ellos es si usted consume o no productos lácteos.

En cuanto a los bares que sirven bebidas no alcohólicas, hay un bar, no estoy seguro de si todavía está abierto o no, pero se originó como un bar solo de cerveza. Debido a que se mantuvo en manos de la familia, se le permitió continuar con la licencia de cerveza, incluso después de que ya no estuvieran disponibles. Tenían 2 o 3 cervezas de barril y cualquier otra cosa en botellas. Estaba conectado a un pequeño supermercado que cocinaba sandwiches y tenía refrigeradores con refrescos. El bar sirve cerveza y solo cerveza. Podrías comprar comida y otras bebidas al lado, y muchos restaurantes de reparto entregados allí, lo sé porque entregué comida china, y pizza y sándwiches allí.

Así que no, no tiene que ofrecer artículos vegetarianos y no tiene que ofrecer bebidas no alcohólicas.

OK, tienes tu propio restaurante y te gusta la comida de calidad. El menú es de 6 a 8 platos por curso. Tienes un 10% del país como vegetarianos, el número es mucho menor en mi cuenta. Un plato en el primer y segundo plato es vegetariano más la sopa más a menudo que no. Un vegetariano puede mirar el menú y “¿eso es todo lo que tienes?”. Por supuesto, otros irán por el plato vegetariano, pero se empieza a ver una desproporción. Una opción más segura es incluir un plato y dejar en claro que puede atender los deseos con anticipación.

La cocina étnica a menudo tiene los “platos vírgenes” en el menú. Un amigo solía decir que le gustaban nuestros chinos locales porque cocinaban un buen bistec.

No, y muchos no lo harán. Tome por ejemplo un bistec y un restaurante de mariscos.

Es menos probable que ofrezcan solo platos vegetarianos, ya que es mucho más probable que un restaurante italiano o un restaurante chino ofrezca platos vegetarianos.

Nunca asumiría que un restaurante ofrecerá algo. Siempre revisa el menú.

Los bares no tienen que ofrecer bebidas sin alcohol. En realidad, es un sentido comercial bastante básico atender la gama más amplia de preferencias que razonablemente se pueda.

Supongamos que tiene un grupo de ocho personas, siete comedores de carne y un vegetariano. Si no tiene opciones vegetarianas en su menú, todo el grupo comerá en otro lugar. Así que no solo ha perdido al vegetariano, ha perdido a ocho clientes que ahora están descubriendo qué tan buena es la comida en su competencia.

(Estoy asumiendo que los siete comedores de carne son seres humanos decentes y que no patrocinarían un lugar donde uno de su grupo no tendría nada adecuado para comer).

Puede ser una buena decisión de negocios ofrecer una selección única de platos vegetarianos: algunos platos principales tienen un costo de comida más bajo que, por ejemplo, un bistec. Por lo tanto, el costo de los alimentos a la relación de precios del menú podría ser bastante rentable.
Todo se reduce a la demografía del cliente del restaurante. Un buen restaurante vegetariano en Nueva York o San Francisco o ciudades con universidades podría hacerlo bien, mientras que un restaurante vegetariano en el medio del territorio de la barbacoa (partes del sudoeste y sudeste de Estados Unidos, por ejemplo) no estaría necesariamente en el negocio por mucho tiempo. ✏

¿Los restaurantes TIENEN que ofrecer comida vegetariana? No, pero una opción vegetariana o dos significa que puede atender a una población más grande. En estos días se considera buena forma de ofrecer vegetariano / libre de gluten / bajo en carbohidratos / etc. opciones, pero no hay nada que diga que un restaurante debe ofrecerlas.

De hecho, no veo que los bares tengan que ofrecer bebidas sin alcohol; simplemente lo hacen, en parte porque tienen todos los ingredientes a mano. (Ciertamente cobran un precio justo por las bebidas sin alcohol, en la mayoría de los lugares).

La carne está regulada y gravada bajo un conjunto de leyes completamente diferentes al alcohol. No hay edades mínimas; los restaurantes no requieren licencias de “carne” por separado en los Estados Unidos; no hay riesgo de comer carne y conducir.

Algunos restaurantes ofrecerán comida vegetariana, si se adapta a su menú y clientela. Otros (la mayoría de las casas de carne, por ejemplo) simplemente lo llevarán al bar de ensaladas y se preguntará por qué no podía imaginar que no sería feliz en un lugar llamado “Ruth’s Chris Steak House”.

Respuesta corta: no.

Mis pensamientos:
(advertencia en perspectiva – Vivo en Austria, Europa – no sé sobre el marketing en otros lugares).

Si bien estoy de acuerdo en que la mayoría de los empresarios con mentalidad empresarial querrían llegar a tantos clientes como sea posible, también creo en el posicionamiento del mercado. Sé y define lo que quieres ser, no agrades a todos.

No soy vegetariano, y de alguna manera me burlo de los intentos de cierta cadena de comida rápida (cuyos productos de vez en cuando disfruto) para ofrecer ensaladas y hamburguesas vegetales, besando el trasero de ciertas personas que simplemente no pertenecen a la comida rápida. cadenas en primer lugar. No revelaré el nombre de esa cadena ni la anonimizaré como McRonald’s. Simplemente creo que la multitud de veganos sin gluten probablemente elegiría otros lugares para comer, de todos modos.

Otra cadena, que anonimizaré llamándola Bargain Queen , simplemente no les importa una mierda. Apuntan su publicidad a tipos como yo: (algo) indulgentes de carne con sobrepeso. No hay mierda de ensalada de coño aquí. ¡Y me gusta eso! : ^)

Como otros han dicho, es un buen negocio tener algo en el menú para vegetarianos para que no pierdas una gran fiesta con un vegetariano. Es por eso:

• Las hamburguesas siempre tienen una hamburguesa de verduras
• Los restaurantes de mariscos siempre tienen una hamburguesa y generalmente una gran ensalada
• Los asadores siempre tienen un plato de pescado y una gran ensalada.
• Los restaurantes chinos siempre tienen una sección de verduras en el menú (pero revise el caldo antes de que su amigo vegetariano pida la sopa de fideos de verduras / tofu, y la salsa de ostras podría estar hecha de ostras, y muchos platos tailandeses y vietnamitas usan una pizca de salsa de pescado)

No. Y mientras estoy en ello, los bares tampoco tienen que ofrecer bebidas sin alcohol, al menos no en los Estados Unidos.

Pero la mayoría de los propietarios de restaurantes y bares estarían de acuerdo en que es un buen negocio tener algo para los que no comen carne y los que no lo hacen en el menú. De lo contrario, puede encontrar personas que eligen otros establecimientos cuando salen con amigos que no comen carne o que no beben bebidas alcohólicas.

No, es obligatorio tener verduras en su menú en la India, pero debería tener opciones para diferentes tipos de clientes. Por ejemplo, verduras, no vegetales, del sur de India, bocadillos, comida para niños. Esa es la forma de apuntar a una gran cantidad de clientes.

Todavía no he visitado un restaurante que usa carne en cada plato, aperitivo, sopa, postre y guarnición. Incluso si los hubiera, dudo que solo tengan productos de carne en el restaurante.

Uno de mis amigos es vegetariano y ella a menudo pide los lados de diferentes comidas y crea una combinación satisfactoria. En la gran mayoría de los casos, los camareros simplemente hacen el pedido. En los pocos casos en que no lo hacen, ella está más que feliz de explicar que ella es vegetariana. En un caso particularmente memorable, el camarero todavía no estaba seguro de esto. Se levantó y dijo: “entonces hablemos con el chef”.

Terminó obteniendo exactamente lo que quería.

En cuanto a los bares y bebidas no alcohólicas, no hay ley en la mayoría de los lugares. Pero dado que un bar puede ser responsable de que los conductores de volcadas salgan de allí, la mayoría acomodará a los conductores designados. De hecho, algunos bares ofrecerán refrescos gratuitos si usted dice específicamente que usted es el conductor designado.