Pregunta original: ¿la masa es parte de la mejor receta de pizza?
El balanceo es probablemente la forma más fácil y eficiente de hacer que la masa de la pizza sea lo suficientemente fina, pero no es necesaria.
También puede presionar, levantar y estirar la masa con la mano. Solo debes tener cuidado y darte cuenta de que tomará un tiempo.
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Hacer rodar la masa hará que la textura y la miga sean diferentes.
Por razones comerciales, se lamina una gran cantidad de masa de pizza.
Alimentar a las masas a menudo se hace a un precio con ganancias modestas en cada artículo.
Los puristas pueden argumentar que una mejor pizza no se lamina.
Ciertamente es notablemente diferente.
Lo que a las personas les gusta es personal y subjetivo.
La masa de pizza debe ser enrollada. Después de levantarse, debe espolvorearse con harina y girar suavemente y estirarse con las manos y / o los puños.
Depende de la pizza El balanceo es esencial para una laminación adecuada para una corteza de galleta. No sería apropiado para Neopolitan, NY, arrojado a mano, o plato hondo.
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