Hace años, cuando visité Madurai, probé un delicioso cilantro con hojas de chutney que se sirvió con idli. ¿Alguien puede decirme la receta auténtica?

Coco: la mitad de un coco completo raspado del caparazón. 3-4 chiles verdes, una cucharada de frijoles o cacahuates fritos, y algunos anacardos, un jitomate pequeño y ajo, junto con 1 taza de cilantro fresco se muelen en la mezcla hasta obtener una pasta fina, añadiendo un pequeño trozo de tamarindo o 1 tomate. Agregue sal, revise el sabor … agregue un poco de bisturí y agua para lograr la consistencia requerida … sazone con semillas de mostaza, urad dal y hojas de curry en ACEITE DE COCO … si no obtendrá el sabor sutético. El jengibre y el ajo son opcionales. ¡Disfruta!