Muchas culturas hacen pan sin levadura cocinado en una sartén plana. Todos estos panes tienen algunos ingredientes simples, tradicionalmente se elaboraban diariamente en el hogar. Los ejemplos son Ingera etíope, tortilla mexicana, judío Matzoh, nativo americano bannock. cada uno tiene algunas características únicas, como qué grano se usa, qué espesor tiene la masa cuando se cocina y similares. Por lo tanto, depende de si observa las tradiciones alimentarias generales o los detalles de las recetas.
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