Si leo los artículos relevantes sobre vegetarianos y enfermedades cardíacas, la conclusión parece ser:
- En promedio, la comida vegetariana es más saludable, especialmente con respecto a las enfermedades del corazón
- Pero (por supuesto) es posible comer principalmente comida vegetariana poco saludable (el azúcar es vegetariano …); en ese caso, incluso puede tener una mayor probabilidad de enfermedades del corazón
Desde el último artículo mencionado a continuación: En comparación con los consumidores habituales de carne, la mortalidad (probabilidad de morir a cierta edad, en comparación con otras personas de ese grupo de edad) de la cardiopatía isquémica (relacionada con la reducción del suministro de sangre al corazón; causa común de muerte en la mayoría de los países occidentales) fue:
- 20% más bajo en los que comen carne ocasionalmente ,
- 34% menos en personas que comieron pescado pero no carne,
- 34% menos en lactoovovegetarianos (lo que considero que son “vegetarianos”), y
- 26% menos en veganos
En resumen: “mucha carne” en su dieta parece no ser saludable.
Algunos enlaces relevantes:
Las tasas de enfermedad cardíaca de los comedores de carne frente a los vegetarianos y veganos. El asesino # 1 en los Estados Unidos
Los alimentos vegetarianos que aumentan su riesgo de enfermedades del corazón
¿Las plantas tienen emociones?
¿Qué fibras prefieren los veganos para la ropa?
http://ajcn.nutrition.org/conten…
Algunos tipos de dieta vegetariana pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas – National Library of Medicine – PubMed Health
Mortalidad en vegetarianos y no vegetarianos: hallazgos detallados de un análisis colaborativo de 5 estudios prospectivos
