¿Cuál es el secreto de la torta esponjosa?

Es muy difícil de hacer, pero prueba esta receta una vez porque lo intenté y mi pastel Fluffy estaba listo.

pastel

• 1 1/2 tazas de mantequilla salada, temperatura ambiente
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 4 claras de huevo
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1 1/2 tazas de leche

Formación de hielo

• 1 1/2 tazas de mantequilla
• 1 1/2 tazas de manteca
• 12 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 6-7 cucharadas de agua o leche

Precalentar el horno a 350 grados. Alinee tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino en la parte inferior y engrase los lados.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón mediano.

Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina a la masa y bata a velocidad media hasta que se incorpore.

Agregue aproximadamente la mitad de la leche y bata a velocidad media hasta que se incorpore.

Continúe alternando agregando ingredientes secos y húmedos, raspando los lados del tazón según sea necesario y golpeando hasta incorporarlos después de cada adición. Debería haber tres adiciones totales de ingredientes secos y dos adiciones totales de leche. Termine con los ingredientes secos. La masa será gruesa y brillante.

Divida la mezcla de manera uniforme entre los moldes para pasteles y extiéndala uniformemente.

Alterne las capas de la torta en los estantes del horno para que ninguna capa quede directamente sobre otra. Hornee durante 30-33 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio. No se alarme si las partes superiores están un poco doradas, eso es normal.

Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar durante 3-5 minutos.

Retire las tortas de las bandejas para refrigerar las parrillas y deje enfriar por completo antes de glasear. Para hacer glaseado, mezcle la mantequilla y la manteca y mezcle hasta que quede suave.

Agregue 6 tazas de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.

Agregue el extracto de vainilla y 4 cucharadas de agua o leche y mezcle hasta que quede suave.

Agregue el azúcar en polvo restante y mezcle hasta que quede suave.

Agregue más agua o leche hasta alcanzar la consistencia deseada.

Para ensamblar el pastel, coloque la primera capa de pastel en el soporte de la torta o en el plato. NOTA: Las capas de torta no deben tener una cúpula redondeada encima de ellas, pero si lo hacen, córtelas antes de apilarlas.

Agregue alrededor de 1 1/2 tazas de glaseado y extiéndalo en una capa uniforme.

Agregue una segunda capa de pastel y otra 1 1/2 tazas de glaseado.

Tarta superior con la capa de pastel restante. mira aquí y usa el resto de la guinda para congelar el exterior del pastel.