Ambos son básicamente el mismo tipo de cosas: poner cosas encima de las cosas y luego hornearlas hasta que algo se derrita.
Dicho esto, los amo a los dos, y por la misma razón. Tanto la pizza como los nachos son increíblemente versátiles, y aunque los dos tienen repeticiones bastante malas como “engordando” o “no saludables”, ninguno tiene que ser así.
Hacer pizza desde cero le permite crearlo con harinas integrales, vegetales de alta calidad, carne y queso, y controlar las cantidades de cada ingrediente de acuerdo con sus propios deseos.
Los nachos prácticamente te permiten hacer lo mismo. Aunque he hecho nachos a partir de chips de tortilla que hice a partir de cero, suelo usar buenas tortillas (maíz o harina, y cuando uso tortillas de harina son de trigo integral) y hornearlos en forma de chips te permite evitar resultados demasiado salados. Generalmente cepillo las tortillas frescas con aceite de oliva, las rocío con un poco de condimento (sal, pimienta, especias mexicanas), las corté en ocho pedazos o tiras, y las horneo hasta que estén crujientes. Luego los coloco en una sartén de 13 x 9 pulgadas, con frijoles, tomates cortados en cubitos, chiles verdes en cubos, granos de maíz, carne y queso, tanto como el tipo de alimento que me apetezca. Estos son tan adaptables como la pizza.
También puedes preparar una pizza de sabor mexicano con ingredientes de nacho y nachos italianos usando saborizantes de pizza. Los últimos funcionan un poco mejor con pasta fresca al horno (o envoltura won-ton) “chips”, pero también son maravillosos.
