Me gusta usar frijoles enlatados para su conveniencia, solo necesitan un poco de impulso de sabor. Primero saltee algunas cebollas hasta que estén ligeramente caramelizadas. A continuación, agregue ajo picado y jalapeño. Cocine esto por alrededor de un minuto. Luego agregue una cucharadita sana de comino tostado, sal, un poco de azúcar moreno y pimienta, y cocine hasta que el comino esté fragante. Ahora agregue sus frijoles negros enjuagados y aproximadamente media taza de caldo de pollo. Cocine los frijoles hasta que casi todo el caldo de pollo se haya evaporado. Si le gustan los frijoles espinosos, use más caldo y reduzca menos. Si planea machacarlos en frijoles refritos, cocínelos hasta que estén secos. De cualquier manera, agregue una cantidad generosa de cilantro picado y un chorrito de lima al final.
Puede usar esta receta para preparar frijoles negros para cualquier aplicación. Puede servirlos como guarnición, relleno de burrito, relleno de nacho o puré para un chapuzón.