Depende del tipo que obtienes. Hay un gramo crudo y uno que ha sido tostado. Si lo estoy usando como un sustituto de huevo para recetas veganas, prefiero la harina de gramo crudo, especialmente en productos horneados.
No usamos tanto en los Estados Unidos, pero me gustaría que lo hiciéramos. ¡Puede ser más fácil de encontrar! Los estadounidenses han estado preparando más recetas de garbanzos y garbanzos, o al menos sirviendo alguna forma de ellas. Siempre los veo en bares de ensaladas. Sin embargo, como harina, no tiene gluten, pero es más rica en proteínas que la harina de trigo. Me encanta usarlo en panqueques, y agrega un buen sabor a las tortillas y los buñuelos. Tengo un amigo de muchos años con la enfermedad celíaca, y ella nunca podría comer mis cosas horneadas. Hace alrededor de 12 años, comencé a buscar alternativas a la harina y descubrí la harina de gramo. A lo largo de los años he adaptado muchas de mis recetas y siempre estoy buscando más.
En cuanto a cocinar harina de garbanzo, depende de lo que estés haciendo con ella. Aquí hay un enlace a algunas recetas. También son veganos, pero no dejes que eso te desanime. Muchas de estas recetas son deliciosas y fáciles de hacer.
25 de las mejores recetas de harina de garbanzos sin gluten –
