Lo que es “harina” molida es una pregunta amplia. Por lo general, en los países occidentales la palabra harina se refiere a la harina de trigo y dentro de esa categoría caen (y esta es una lista parcial) harina de pan (hi-gluten), harina para todo uso, harina para pasteles, harina de repostería, harina de trigo integral, etc. tipo de harina de trigo está dictada por el contenido de gluten de la harina. Hola gluten para panes, pizza, etc. y harina baja en gluten como harina de pastel para pasteles delicados.
Ahora, para responder al aspecto general, casi cualquier grano, nuez, legumbre o semilla se puede moler en una harina o polvo fino. Algunos de estos incluyen harina de garbanzo, harina de almendra, harina de avellana, centeno, cebada, etc.
