Pastel de sultana
Ingredientes
- 2 tazas de pasas sultana
- agua, o según sea necesario
- 10 cucharadas de mantequilla, cortadas en cubitos
- 2 tazas de azúcar blanco
- 3 huevos
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Método
- Precalentar un horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas.
- Ponga las pasas en una cacerola con suficiente agua para cubrir y llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Drena el agua de las pasas. Revuelva la mantequilla en las pasas hasta que se derrita y cubra las pasas.
- Batir el azúcar en los huevos en un tazón. Tamice la harina y el polvo de hornear juntos en un recipiente aparte. Revuelva las pasas y la vainilla en la mezcla de huevo; agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que esté mezclado. Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado.
- Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 75 minutos. Enfríe en la sartén por 10 minutos antes de remover para que se enfríe completamente en una rejilla de alambre.
