La mayoría de los Biriyani al sur de la India se elaboran con Seeraga Samba Rice.
Esto es más adecuado para Biriyani al estilo del sur de la India ya que el método predominante para cocinar es el método de absorción, para cocinar el arroz.
Seeraga Samba es durable y puede absorber mucha humedad y aún así conservar su forma.
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