Al crecer en Hyderabad, tengo que decir kache gosht ke biryani. si te gustan los biryani un poco más suaves pero increíbles, prueba el hyderabadi soofiyani biryani. Y si tu preferencia es la carne de res, entonces kalyani biryani.
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Hay muchos toques de biriyani pero los mejores
- Hyderabadi: Kacchi gosht Biryani. …
- Kerala: Malabar Biryani. …
- Bengaluru: Pakki Biryani. …
- Mumbai: Pakki y Kacchi Gosht. …
- Lucknow: el arroz y la carne se cocinan parcialmente y luego se colocan en capas alternativamente con arroz.
- Calcuta: Más ligero en especias, estilo Lucknowi de elaboración, las papas se mezclan con carne.
El que tiene capas … Hyderabadi Biryani, pollo o cordero es donde comenzó todo, que es el mejor.
Lo peor es uno que obtienes en Tamil Nadu y partes de Bangalore llamadas Ambur Biryani. Simplemente mezclan pollo o curry de cordero con arroz común y sirven en un lugar llamado Ambur a casi 150 kms de Bangalore. El biryani más barato y peor en todo el mundo.
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