¿Qué postres son los más fáciles de hacer, pero parecen los más impresionantes para un invitado?

Alaska horneada.

Es uno de esos postres que la gente ha escuchado y desmayado, pero que es muy simple de hacer. Es un proyecto menor de arte y manualidades: encajona un ladrillo de buen helado (que puedes comprar) con rebanadas de pastel (que puedes comprar). Asegúrate de que el helado esté totalmente encerrado dentro del “caparazón” del pastel.

Luego haga un merengue, este es el único trabajo real, pero hay muy pocos ingredientes (claras de huevo, azúcar, una pizca de crema de tártaro). Unte la torta con el merengue, póngala debajo de la parrilla por unos minutos, hasta que las puntas del merengue sean de color marrón oscuro, sáquela del horno. La torta de libra aísla el helado muy bien, así que no te preocupes por tener un charco de helado.

Cortar en rodajas, y sus invitados verán helado dentro de pastel dentro de merengue. MUY impresionante y sorprendentemente fácil.

Esta receta es tan fácil que prácticamente se fabrica sola y los resultados son deliciosos.

Chocolate Pots de Crème

Rinde aproximadamente 4 porciones de demitasse de 3 oz (90 ml) o 2 tazas de tamaño de taza de té.

• 2/3 taza (158 ml) de leche entera
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 1 taza (175 g) 60% de chips de chocolate negro de cacao
• 2 cucharadas de licor de avellana o ron oscuro (opcional)
• Crema batida y fresas o ramitas de menta, para adornar.

Lentamente caliente la leche en una sartén mediana a fuego moderado hasta que hierva.

En la licuadora o en el procesador de alimentos, combine las astillas semidulces, el azúcar, la pizca de sal, el huevo, la vainilla y el licor si los usa. Pulse 2-3 veces para incorporar.

Encienda la licuadora o el procesador de alimentos a una configuración baja.

Lentamente y CUIDADOSAMENTE vierta en leche hirviendo, en una corriente delgada y lenta.
(La leche caliente cocinará el huevo y derretirá el chocolate).

Procese o mezcle durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede suave.

Con una cuchara, coloque el chocolate en las tazas y déjelo enfriar por unas horas.

Justo antes de servir, cubrir con una cucharada de crema y decorar con una fresa entera o en rodajas y en abanico, o una ramita de menta.

Una de las recetas de postres más simples pero más impresionantes que conozco son las fresas frescas y los granos de pimienta verdes frescos (suaves), calentados suavemente en una sartén con un poco de mantequilla (sin sal) y luego flameados en brandy (preferiblemente en la mesa, como una crepe suzette, para teatro adicional) justo antes de servir con una cucharada de helado de vainilla o plátano.

Un viejo amigo me contó sobre este postre, que una vez le sirvieron en un lujoso hotel con estrellas Michelin en Francia. Lo he servido en cenas muchas veces, y nunca deja de impresionar y deleitar a mis invitados. La combinación de sabores, texturas, temperaturas y aromas es increíble . (En particular, me encanta el momento en el que te pones uno de esos granos de pimienta suculentos entre los dientes, liberando su calor suave y su perfume exótico y casi floral para mezclarlo con la acidez de las fresas y la fresca dulzura del helado). difícilmente podría ser más fácil de preparar (aunque tenga cuidado con ese brandy en llamas …).

Servir con un buen vino de postre: un Tokaji rico y oscuro sería perfecto.

Tokaji – Wikipedia

Nota: La adición de granos de pimienta verde a fresas y helado puede sonar un poco raro si no tienes una paleta de aventuras o experiencia, pero créanme: transformarán lo que de lo contrario serían fresas y hielo congelados crema en un postre verdaderamente especial y sofisticado que sus invitados nunca olvidarán. ¡Así que no los omitas!