Demasiado aderezo abruma los sabores de los verdes y hace que se marchiten prematuramente. Demasiado aderezo también les cuesta innecesariamente dinero a los restaurantes si ese aderezo no es deseado por la mayoría de los clientes.
Si eres un comensal al que le gusta más aderezo de lo que normalmente se proporciona, solo pide aderezo adicional. La mayoría de los que están en el lugar se complacen en dárselos de forma gratuita, a menos que sea uno hecho con un ingrediente particularmente caro, como un queso muy elegante. Luego, pueden cobrar una cantidad nominal por el aderezo adicional.