Primero que nada, uno no “cocina” lox. La mayoría de la gente no es tan trabajadora como para hacer su propio lox. Por lo general, uno los compra. Cuanto más confiable sea el proveedor, mejor será el producto. Lox es salmón conservado en una salmuera. A menudo confundido con el salmón ahumado, el proceso de elaboración es muy diferente. Lox tiene, en cierto modo, sido ceviche. Es puramente cuestión de gusto cuánto tiempo queda el salmón en la salmuera.
Por lo general, se sirve acompañado de bagels y cualquier combinación de huevos duros cocidos picados, cebolla picada, alcaparras, tomates y pepino.
