¿Cuáles son algunos consejos para preparar peces mahi mahi?

“Oh, realmente no me gusta el pescado. El único pescado que realmente como es el salmón, pero aparte de eso … sabe a pescado y fuerte”, dice su invitado a la cena, amigo, compañero, compañero de trabajo u otro humano frustrantemente obstinado. “Además, la mayoría de los peces son insostenibles”.

Esta persona es la candidata perfecta para el Coryphaena hippurus deliciosamente versátil, naturalmente dulce y de rápida regeneración de aguas azules , más conocido por los tres nombres mahi-mahi, dorado o dorado.

Los mahi son peces de aguas abiertas que viven lejos de la costa. No se cultivan, se regeneran rápidamente y el quicolt crece hasta hacerse bastante considerable. ¡Un mahi crecerá a menudo a 3 o 4 pies en su primer año! Dicho esto, los juveniles de alrededor de 2 pies de largo son abundos y abundantes, y tienen el tamaño perfecto para comer.

Los mahi también son un pez limpio, lo que significa que técnicamente se pueden consumir crudos. Esto, por supuesto, supone que el pescado es fresco, se destripó de inmediato y se manipuló con cuidado.

Y cuando están frescos, ¡oh chico, son sabrosos! Tienen un sabor naturalmente dulce y son bastante fáciles de cocinar. Mi forma favorita de pescado más espeso es una sartén inoxidable medianamente caliente en aceite ligero, voltear el pescado y luego arrojarlo todo (sartén) directamente en un horno 375 durante 15 minutos. la dulzura de mahi va naturalmente bien con la fruta. El mango en trozos, la piña y la cebolla dulce, con una pizca de sriracha es difícil de superar. Pero una simple preparación de sal y pimienta también es buena, ya que también es excelente un sabor japonés básico (soja, jengibre, ajo, lima).

El salmón es en realidad un pescado de sabor bastante fuerte. Aquellas personas que “solo les gusta el salmón” se comen un pez que está en el medio del espectro. Los mahi son mucho más suaves y una excelente manera de presentar a alguien a quien “no le gusta el pescado” un nuevo mundo de proteínas deliciosas y saludables.

Mahi mahi (también llamado Dolphinfish, aunque no tiene relación con los delfines) es un pez versátil que produce excelentes resultados usando casi cualquier método de cocción. La carne suave y dulce, que comienza de color rosado pero se vuelve blanca a medida que se cocina, es muy magra pero también bastante húmeda y sabrosa. Cuando se cocina a la perfección, el sabor dulce y natural del mahi mahi lo convierte en un maridaje ideal con fruta fresca, salsas de hierbas, ensaladas y más. Este pescado blanco firme es una excelente fuente de proteína saludable y extra magra. También es bajo en grasas saturadas y bajo en sodio. Es rico en niacina, vitamina B12, fósforo y selenio. Mahi mahi también proporciona aproximadamente 400 mg de omega-3 (DHA y EPA) por porción de 4 onzas de pescado fresco.

Mantuve clavos de ajo enteros y pelados en aceite de oliva, así que siempre tuve un delicioso aceite de ajo fresco. Viví directamente en el océano en Alaska y siempre he comido el pescado más delicioso y fresco. Halibut cortaría en ‘dedos’ y luego los cubriré con parmesano fresco rallado y luego con migajas de pan recién hechas. En un horno de 425 grados, los hornearía por 12 minutos. Eso es. CIELO. Yo vivía en un área remota y Panko no iba a estar disponible en la pequeña ciudad de Ninilchik. Mahi-mahi, Dorado o delfín, harían tan bien como el halibut.

Sigue mis instrucciones paso a paso: ¿Cómo filetear un Mahi Mahi?

Puedes probar mi increíble receta: Fried Mahi Mahi con Honey-Ginger Glaze