Mi favorito personal son los fideos crujientes de cerdo. Los fideos se tuestan en el wok, por lo que las secciones inferiores son crujientes por qué el resto sigue siendo suave. El cerdo desmenuzado se cocina con salsa. Todas esas texturas combinadas lo convierten en comida de confort celestial para mí. A veces se llama estilo de Hong Kong. Es más común en los países de ultramar en los establecimientos que atienden a la clientela china.
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