Una hamburguesa que no está hecha de carne picada recién molida, por ejemplo, una hamburguesa congelada, una hamburguesa hecha previamente, o una hamburguesa hecha de carne picada envasada, básicamente una hamburguesa hecha de otra cosa que no sea carne picada que acaba de moler, la hamburguesa debe cocinarse a una temperatura de 70-75 grados centígrados.
Por otro lado, si estás moliendo la carne picada fresca, entonces puedes cocinar la hamburguesa a la temperatura que desees, desde lo poco común hasta lo bien hecho.
Una guía aproximada que es fácil de recordar
50 grados para raro
55 grados medio raro
60 medio
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65 medio bien
75 bien hecho
La mejor forma de controlar las temperaturas con precisión es usar un termómetro para carne, sin embargo, tenga en cuenta que pinchar el termómetro para carne en la hamburguesa creará un orificio y algunos de esos jugos preciosos se perderán.
Siempre pegue el termómetro de carne en la parte superior de la hamburguesa para minimizar esto.
