¿Cómo estaban los fuegos de cocina en viejos barcos de madera?

¿Cómo estaban los fuegos de cocina en viejos barcos de madera? El cocinero construyó sus fuegos en un cajón de arena, colocado en una cubierta superior o cubierta de armas incluida. La arena puede estar mojada. Cubos de…
¿Qué deberían saber todos sobre la ciencia de la cocina?

Entender la ciencia de la cocina, como la reacción de Maillard y por qué las ollas a presión cocinan más rápido, por qué a veces es importante la escaldadura en las recetas, cómo funciona la pectina y la…
¿Cuál es un buen sustituto de receta para Sucanat?

Use azúcar moreno si puede. Si no, entonces el azúcar regular está bien. Agregue una cucharada de agua por cada taza que necesite cuando haga el reemplazo. O no. El producto simplemente será un poco menos húmedo si…
¿Quiénes son los mejores chefs famosos?

Anthony Bourdain: este hombre estadounidense no solo es chef sino también escritor de ficción y no ficción. De acuerdo, puedo decir que solo las personas creativas son buenos chefs. Cómo me gustaría que “todas las personas creativas fueran…
¿Cuáles son algunas de las mejores recetas de fideos ramen?

¡Oye! Hago Ramen todo el tiempo y mi compañera de cuarto tiene un montón de especias al azar en nuestra habitación. Lo mejor que hemos encontrado hasta ahora es poner una cantidad decente de Emeril Seasoning en la…
¿Cuál es un buen sustituto del queso Comte en una receta?

Yo probaría gruyere que tiene un sabor similar a nuez y es a menudo más fácil de encontrar. Pero si puedes obtener a Comte, ¡es realmente delicioso!
¿Cuáles son las formas de almacenar un refrigerador?

¿Almacenar el dispositivo mientras no lo estés usando? Asegúrese de que esté en posición vertical, no quiere que el refrigerante gotee por todas partes ni vaya donde no debería. Guárdelo en un lugar fresco y seco, como un…
¿Cuál es un buen sustituto del vermut seco en la cocina?

Un buen vino blanco seco. Si no tengo un vino blanco, busco un vermut seco …… ..una sustitución perfecta. Si no tengo uno, casi siempre tengo el otro.
¿Qué piensan los chefs del español Alberto Chicote?

Tiende a invitar a la crítica precisamente porque él mismo es tan crítico con otros chefs. La escritora y chef de cocina Yanet Acosta no estaba muy impresionada con su restaurante en Madrid, y si entiende español, puede…
¿Cómo los restaurantes pueden caramelizar grandes cantidades de cebollas rápidamente?

Lo que muchas personas que son excelentes cocineros aficionados no se dan cuenta es que cocinar en un restaurante es muy diferente a cocinar en casa. ¿Alguna vez se preguntó cómo puede obtener carne asada lenta en un…