¿Por qué algunos pasteles de libra tienden a pegarse a la sartén?

Realmente, cualquier torta puede adherirse a la sartén. He encontrado que la mejor solución es el papel pergamino. Rocío la sartén con Pam con sabor a mantequilla (o cualquier marca de la tienda) y luego corté los pergaminos para que se envuelva por el lado largo de la sartén, por el fondo y por el lado opuesto. Si se cuelga un poco sobre los bordes, puedes utilizar el voladizo como asas para tirar de la bandeja. De esta manera, todo lo que tienes que hacer es pasar un cuchillo por los extremos cortos para soltarlo de la sartén. Realmente no responde la pregunta, ¡pero espero que ayude!