Comience separando las yemas de los blancos. Necesitarás aproximadamente cuatro claras de huevo por persona. Agregue una cucharada de agua a las claras de huevo y bata ligeramente.
En una sartén antiadherente con fuego medio-bajo (275 grados), agregue las claras de huevo y no revuelva constantemente. Deje que los huevos se cocinen durante aproximadamente un minuto, luego raspe suavemente la parte inferior de la sartén para mover los blancos cocidos hacia un lado y deje que el espacio sin cocer ocupe. Haga esto 3 -4 veces hasta que el blanco ya no esté moqueante, pero aún muy suave. Se requiere paciencia para los huevos revueltos perfectos. Sazonar con pimienta negra y sal Asegúrese de esperar hasta que estén cocidos para agregar sal, y mientras se cocinan secarán los blancos.
Recuerde: los huevos que se preparan en la sartén se cocinarán demasiado en el plato. Asegúrate de colocar los huevos cuando todavía están blandos.
