La ventaja más importante de ser chef es que existen oportunidades de empleo casi ilimitadas. Además de los hoteles y restaurantes, los chefs pueden trabajar en hospitales, centros de enfermería, correccionales, escuelas y universidades y en el departamento de catering de la industria de las aerolíneas. Las tiendas de comestibles, delicatessen, cafés, trenes, cruceros y tiendas de conveniencia también emplean chefs. El empleo es fácil de encontrar en cualquier parte del mundo, siempre que el individuo sea experto, y los trabajos usualmente tienden a ser puestos a largo plazo.
Las estimaciones salariales para los chefs ejecutivos en hoteles de cinco estrellas o restaurantes de primer nivel con frecuencia tocan o superan los seis dígitos. Aunque el salario en los niveles inferiores generalmente no es acorde con las largas horas y el trabajo arduo, se amplía considerablemente con cada promoción. Un informe mostró que en 2009, el salario promedio de un chef oscilaba entre $ 32,000 y $ 86,000 anuales. Evolucionar en un famoso chef, ser dueño de varios restaurantes, escribir libros y lanzar utensilios de cocina y utensilios de cocina también ofrecen grandes oportunidades para obtener ingresos adicionales.
Los chefs con talento y experiencia pueden ascender en la escala profesional, y hay amplias oportunidades para crecer. Después de comenzar como cocineros de preparación, pueden progresar a cocineros de corta duración, chefs de línea, chefs de sous y chefs ejecutivos y corporativos. También pueden ramificarse en diferentes aspectos como pastelería y postres, entrantes o comidas frías o cocina regional.
La desventaja de ser Chef es la alta tasa de adicción a las drogas y el alcohol. La tasa real de adicción en la industria es de aproximadamente 60%. además de eso, debes ser capaz de soportar la tensión y la presión de trabajar en lugares cerrados, de pie durante horas a la vez, levantar pesadas teteras y ollas y trabajar con parrillas y hornos calientes. Los riesgos laborales incluyen caídas y resbalones, cortes y quemaduras, pero las lesiones no suelen ser graves. Las horas de trabajo pueden incluir mañanas tempranas, tardes tarde, fines de semana y feriados. Quienes trabajan en las cafeterías de fábricas y escuelas pueden ser más regulares. Casi tres de cada diez cocineros tienen horarios de medio tiempo.
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