Ni Momos (que por cierto no son bengalíes) ni Pithe / Puli pueden ser “fabricados” centralmente, distribuidos congelados y se espera que tengan un sabor fresco después del recalentamiento.
La comparación del gusto siempre se hará con lo que se puede hacer en casa (bastante fácil) o comprar caliente y fresco en una tienda del vecindario.
Hay un par de marcas de Momos cocidos al vapor y fritos disponibles congelados en el mercado – son claramente desagradables después del recalentamiento – una total desilusión. El problema es el desarrollo de gluten en las envolturas, lo que las hace gomosas y masticables.
Pithe / Puli hecho de harina de arroz se volverá pastoso después de descongelarse, y se deshará. Es mejor suministrar el batido / masa y el relleno por separado (congelado, o seco, simplemente agregue agua) en un solo paquete, aunque la vida útil será una limitación para una degustación fresca.
