¡Bien, un gran pastel de vainilla con crema batida es siempre un placer en mi libro! Pero puedes agregar lo que quieras.
- Chocolate. Puede doblar un poco de chocolate en la crema batida y hacer crema batida de chocolate, o puede derretir un poco de chocolate en un poco de la crema para hacer una ganache. Usted podría cubrir eso con crema batida simple.
- Especias Tan solo media cucharadita de cardamomo convertiría su pastel en un delicioso pastel de cardamomo. Algo de nuez moscada lo convertiría en un pastel de ponche de huevo, y solo una pizca de canela agrega una dulzura y riqueza sutil maravillosa. También puede agregar canela, nuez moscada y pizca de jengibre y clavo de olor para un pastel de especias de calabaza. Si usa esas especias y también agrega una cucharada de hojas de té negro, tiene un delicioso pastel de té chai. También soy fanático del polvo chino de cinco especias (canela, anís estrellado, pimienta de Szechuan, clavo de olor e hinojo). Si hay algo de sabor que te gusta que crees que no sería demasiado incongruente, puedes intentarlo.
- Fruta. La cuajada de limón va maravillosamente entre capas o doblada en crema batida. Cualquier fruta que sea lo suficientemente suave como para no romper el pastel está bien: fresas, kiwis, mangos muy maduros, plátanos maduros. En el caso del plátano, recomiendo agregar unas cucharadas de ron a la mezcla, o mezclarlo con la crema batida, o rociar sobre la torta.
- Licor, ya sea simple o mezclado en jarabe simple hecho hervir juntas partes iguales de azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva. Cepillar un jarabe simple sobre un pastel agregará dulzura y humedad (y sabor, si ha infundido especias o vainilla), pero también puede mezclarlo con ron (en la proporción que desee) y obtener un pastel de sabor rummy . Brandy también es maravilloso. Si tiene cerezas, también puede usar kirsch, y si cepilla su pastel con jarabe de kirsch y lo cubre con crema batida de chocolate y cerezas frescas o conservadas, tendrá una especie de variación de vainilla de un pastel de la Selva Negra.
- Fruta confitada, hierbas o flores. Este es un poco complicado, porque necesitas que sea lo suficientemente suave o pequeño como para no pelear con el pastel. Puede cubrir el pastel con pétalos de rosas frescas (Melissa Clark tiene una receta para un pastel de cardamomo cubierto con crema y pétalos de rosa), violetas confitadas, giros de cáscara de limón confitada, hojas de menta azucaradas, o lo que quiera. Creo que un poco de cáscara de limón confitada y un poco de romero fresco sería maravilloso en una tarta con sabor a ralladura de limón y romero y cubierta de crema.
- Lo que quieras. La masa para pasteles es sorprendentemente flexible; puedes mezclar lo que quieras Pruebe un pastel con sabor a mantequilla de maní. Deshágase de la leche en el rebozado y use cerveza en su lugar. Ponle un poco de queso Gorgonzola con la mantequilla. (¡No intente todo esto a la vez!). ¡Tu imaginación es el limite!
