De hecho, una estufa de leña, o incluso una chimenea, que ha tenido la oportunidad de construir una buena cama de carbón, cocinará más rápido que una estufa de propano. En algunos casos, mucho más rápido. La clave está en saber cómo manejar el fuego y las brasas. No cocinas a fuego directo. Pon la leña en la estufa, déjala quemar hasta un lecho de brasas intensamente calientes, y luego muévelas para enfocar o difundir el calor según sea necesario. La estufa, al estar hecha de metal, también absorberá y reflejará el calor.
¿Las estufas de leña cocinan los alimentos más lentamente que las estufas de propano?
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