Cuando cocinas demasiado los huevos (en tu caso demasiado hervidos) durante más tiempo de lo necesario, entonces las yemas tienden a tener una apariencia grisácea (como se evidencia en tu imagen), así que no te preocupes, no es una falta de yema sino simplemente un caso de huevos cocidos
La imagen de arriba muestra cambios en el color de la yema que cambia de amarillo a gris al aumentar la duración de la ebullición.
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La yema de los huevos depende de qué tan frescos son los huevos y cómo se cría el pollo.
El color de la yema puede diferir de anaranjado brillante, de amarillo claro a ligeramente grisáceo.
Eso no tiene nada que ver con el valor nutricional de la yema. Pero cuanto más frescos estén los huevos, mejor será la nutrición.
Espero que esto ayude.
Aclamaciones.
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Las yemas de huevo cuando se cocinan van desde goteo a polvo, y de amarillo a gris. De la imagen, parece que te cocinaste demasiado los huevos cuando los hervías para que las yemas se volvieran grises y polvorientas. Los huevos todavía son bastante seguros para comer, así que no te preocupes demasiado.
Si preguntaras por la razón científica, lamento no poder ayudar con eso
Creo que los cocieron durante mucho tiempo y los dejaron enfriar de nuevo durante mucho tiempo.
El color no es problema. Todavía obtendrás la misma cantidad de proteína. Por lo tanto, devorélos y obtener algunos beneficios.
Lo has recocido.
Para la yema amarilla, deje de calentar tan pronto como el agua comience a hervir, luego coloque la tapa en el recipiente que contiene los huevos, espere 10 minutos y luego retire los huevos. De esta forma, ahorrarás electricidad / gas y obtendrás una sabrosa yema amarilla.
Estos huevos están demasiado hervidos.
Hace que los blancos se vuelvan elásticos y los amarillos adquieren un color gris en el exterior y un color amarillo descolorido en el interior.
Siga estos pasos para un huevo bien duro
Usted los sobrealimentó.
Básicamente quemabas las yemas.
Para obtener el color deseado, intente reducir el tiempo bajo calor en un 25% del tiempo actual.
Si hierves durante 20 minutos, prueba 15 minutos la próxima vez.
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