Sí de hecho. Los alimentos cocinados hacen que los nutrientes y la energía de los alimentos estén más disponibles. Se necesita menos energía para procesar los alimentos (masticar y digerir), lo que hace que haya más energía disponible para otros procesos biológicos, particularmente neurológicos. Gran parte del día de un gran simio se dedica a la masticación, especialmente a las especies que dependen en gran medida de las hojas para obtener nutrientes. La expansión del género ( Homo ) en todo el mundo parece seguir casi directamente en las primeras pruebas sólidas para cocinar y usar el fuego y la expansión y diversificación simultánea de actividades tecnológicas. Hay evidencia anterior a menudo mencionada, como las acumulaciones de cenizas en la cueva de Choukoutien, pero eso no está bien respaldado. Sin embargo, la influencia de la cocina en la humanidad está aún más marcada con el advenimiento del Neolítico hace unos 12,000 años. Sin cocinar, pocos productos agrícolas, si los hay, tienen un valor nutricional significativo. Los granos, por ejemplo, necesitan ser tostados, cocidos al vapor o hervidos (de ahí, quizás, la cerámica en el Neolítico posterior). Otros alimentos vegetales fueron completamente tóxicos hasta que se procesaron con calor. Algunos incluso cuando están cocinados si está consumiendo la parte incorrecta:
6 plantas secretamente venenosas que comemos todo el tiempo – granjero moderno
