Cocine algunas zanahorias por separado con un palo y algunos de los condimentos que usó en el lote original. No use muchos condimentos, solo lo suficiente para darle un sabor leve a las zanahorias.
Después de que las zanahorias se hayan cocinado, agrégalas a tu sopa original y luego reduce la cantidad que cocinaron en un tercio a la mitad. Esto concentrará el sabor de las zanahorias y el caldo. Una vez que se reduzca el caldo, agréguelo a la sopa original. Esto debería equilibrar el apio nabo con la dulzura de las zanahorias.
Para mantenerlo vegetariano, use un caldo de verduras. No caldo, ya que la mayoría de ellos contienen sal y reducir un caldo salado intensificará la sal y la hará desagradable. Hay algunas existencias de verduras muy buenas disponibles si no desea hacer las suyas propias.
Buena suerte y feliz comiendo!
