Cómo elegir entre crema espesa y mitad y mitad para recetas

La crema espesa tiene un contenido de grasa mayor que la mitad de la mitad. Si quieres un sabor cremoso sin algo del contenido de grasa, usa medio punto medio. No hace que las salsas cremosas sean ricas o sabrosas, o son tan satisfactorias. Sin embargo, si quieres el mejor sabor para tus salsas o salsa, encontrarás que la consistencia de tus cremosas salsas es más completa, más rica y, definitivamente, de mejor sabor. Para tareas simples como el puré de papas, la crema espesa producirá una mezcla más suave y consistente que requiere menos condimento y menos tiempo de mezcla. Uso crema espesa al batir huevos para tortillas, quiche o huevos revueltos. Con un batido enérgico, son más cremosos, y más consistentemente mezclados, y se hincharán bien cuando estén cocinados. Todo esto se debe al contenido de grasa adicional. Si quieres el mejor sabor, consistencia y esponjosidad, usa crema espesa para tus platos. ¡Ahorre la mitad y mitad del café americanizado Au lait!

Depende del uso. La crema fuerte es buena para batir, ya que la mitad y la mitad no es lo suficientemente grasa para contener el aire. Pero en cualquier otro lugar, como masalas indias o curry, son intercambiables.

Si la receta te indica que debes batirla, tiene que ser crema espesa. Si la receta dice que se reduzca, por ejemplo, en una sartén, la crema espesa dará un resultado más espeso y más rico.

De lo contrario, en una sopa por ejemplo, diría que es una cuestión de lo que te gusta. Para una salsa o una sopa, puede probar la crème fraîche, que es aún más rica.

Si estás reduciendo las calorías en serio, no usarás ninguna de estas.

Solo uso la mitad y la mitad para el café y los rusos blancos. No lo uso para recetas en absoluto. Literalmente es media leche y media crema, por lo que puede agregar crema a sopas y salsas a base de leche para lograr lo mismo. H & H es útil para tener a mano cuando todo lo que hace es mezclar una deliciosa bebida alcohólica o con cafeína.

La gente de aquí ha mencionado que la crema espesa es necesaria si quieres batirla, pero yo diría que también es necesaria si deseas espesar una salsa por reducción. Las salsas reducidas de tipo crema evitan que la viscosidad se caliente a fuego lento hasta que la grasa es la mayor parte de lo que queda. Si prueba esto con la mitad y la mitad, el resultado será el mismo, pero terminará hirviendo casi toda su salsa. El ahorro de usar la mitad y la mitad de la crema más cara se evaporará literalmente.