En el siglo XV, el pimiento era la especia más barata y la más utilizada en Europa [1]. Por ejemplo, en Amsterdam, 1520, una onza de pimienta era parte del gasto mensual de la clase media [2].
Incluso cuando el chile vino del sur de la India y el costo del transporte se refleja en su precio, la planta da frutos abundantes y son bastante fáciles de cosechar y secar para el consumo.
Durante el siglo XVII, los holandeses importaron pimienta a través de sus colonias en Java, Bantam y Ceilán y su competencia con la Compañía Británica de las Indias Orientales la hizo más asequible.
Hubo un aumento en el precio durante 1790-1820 que se atribuye a las Guerras Napoleónicas (y un cambio climático).
Pero la especia solo se convirtió en “barata” a fines del siglo XIX con los avances en la tecnología de los barcos. Vietnam, Indonesia y la India siguen siendo los mayores productores del mundo.
Notas a pie de página
¿Puedo llevar especias de barbacoa en mi bolsa de mano?
Si tuviera que elegir una especia para llevarla a todas partes, ¿qué elegiría?
[1] Especias y ideas europeas tardías medievales de escasez y valor
[2] https://books.google.es/books?id…
