Es casi así de fácil.
Ingredientes
½ libra de cerdo (deshuesada, o más peso si hay hueso)
2 tazas de kimchi (probablemente kimchi de repollo de Napa)
1 aceite de sésamo TBSP
1 TBSP pasta de chile coreano
3 dientes de ajo, triturados / picados / en rodajas / picados en trozos, como lo desee
agua
4 hongos shiitake (opcional)
1 paquete (12 onzas) de tofu medio o suave
2 cebollas verdes
Procedimiento
- Corta el tamaño de la mordida de cerdo. Corta el kimchi en trozos de 1 pulgada; Guarde los líquidos.
- Caliente una olla pesada (una olla de piedra al estilo coreano si la tiene) a fuego medio-alto, agregue el cerdo, el aceite de sésamo, la pasta de chile y el ajo. Revuelva con frecuencia hasta que el cerdo se vea cocido.
- Agregue el kimchi, una taza de su líquido y agua para cubrir apenas el cerdo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a un punto de ebullición bajo.
- Deje hervir la olla. Cortar los champiñones en tiras o trozos, descartando tallos duros. Cortar el tofu en cubos o rodajas gruesas. Corta las cebollas verdes en secciones de 1 pulgada o en rondas finas o páselas groseramente, como desees. Ahora, reduzca el fuego debajo de la olla a fuego lento y agregue las verduras y el tofu. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para calentar el tofu. Servir.
