Pepe Verde (559 Hudson St, en West Village): el italiano más auténtico y asequible de toda la ciudad de Nueva York (apenas algo más de $ 10). Y su boloñesa es realmente increíble.
http://www.yelp.com/biz/pepe-ver…
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Chowhound tiene (o solía tener) algunas críticas bastante confiables de los restos en Nueva York. Esta página puede tener algunas sugerencias útiles: http://chowhound.chow.com/topics …
Importante : tenga en cuenta que, como los otros comentaristas han mencionado, el spaghetti boloñesa genuinamente “auténtico” es un fantasma. La sustitución de espagueti parece ser una variación estadounidense en el plato original (muy parecido a los riffs de pizza estilo Chicago en el original napolitano). Entonces, las sugerencias de Chowhound son válidas solo para la versión americanizada.
Osteria del Circo en 55 y 6 tiene buen ragu boloñesa.
Según la respuesta del Usuario de Quora, prefieren servirlo con tallarines, aunque no con espaguetis.
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