¿Cuáles son los ingredientes favoritos de los neoyorquinos en la pizza?

En general, lo mantengo simple y clásico. Queso simple, o tal vez una cobertura – pepperoni o salchicha ( no ambos). O una margherita: mozzarella fresca y albahaca.

La excepción: la rebanada de alcachofa de Artichoke Bassille’s, no es una pizza clásica de Nueva York, pero el lugar es una cadena de Nueva York (una ubicación en Berkeley, California) por lo que esto cuenta. La rebanada de alcachofa presenta corazones de alcachofa, espinacas, salsa de crema, mozzarella y pecorino romano. Quiero uno ahora.

Albahaca fresca en primer lugar.

También me gusta, solo y algunas veces en combinación, tomate fresco (cereza?) (Especialmente en un pastel blanco), brócoli, espinaca (en un pastel blanco), coles de Bruselas (ídem), pollo (incluido pollo búfalo en un pastel blanco) , alcachofas (pero no la versión de Artichoke Basille, que es algo asqueroso, aunque su porción de la abuela es buena o excelente), pesto, setas (de calidad), ajo, a veces cebolla, y tal vez jamón.

Esto te dice mucho más sobre mi gusto personal que la “pizza de Nueva York” estándar, de la cual muchos de estos no son particularmente descriptivos, pero preguntaste, así que respondí. Y soy un neoyorquino nativo que tiene poco o ningún interés en pepperoni o salchichas o los champiñones repugnantes que se encuentran en una rodaja promedio.

Sin embargo, estoy en desacuerdo con la noción de que las coberturas restan mérito a la pizza, suponiendo que la pizza y las coberturas sean de una calidad suficientemente alta.

Los NYers son puristas de pizza, ante todo. Juzgamos una rebanada de pizza basada en una rebanada regular: queso, salsa, costra. Cualquier otra cosa es una distracción de nuestro juicio sensato de la porción.

La distracción más popular es el pepperoni.

Por alguna razón, siento que los aderezos diluyen y distorsionan el sabor de una pizza al estilo de Nueva York, así que voy con queso.

Sin embargo, si se trata de una pizza de una franquicia aleatoria como Pizza Hut, estoy cargando con pepperoni, salchichas, champiñones, jalapeños y queso extra.

Pizza de alcachofa No hay nada mejor

Me encanta una buena pizza blanca con quesos de calidad y albahaca fresca y tomates.