No se trata solo de la ciudad de Nueva York, sino de todos los Estados Unidos en general. La diferencia en el desayuno es cultural y muy práctica para los hoteles.
En los Estados Unidos, el desayuno no suele ser la comida más importante del día. Los estadounidenses tienden a omitir el desayuno o tomar un desayuno ligero con cereales, granola, yogur, té, café, licuado, batido, croissant, muffins, etc. generalmente con uno o dos artículos como máximo de esta lista. Lo que es más importante, no hay tiempo ni espacio dedicados específicamente para el desayuno y, por lo tanto, los hoteles en los EE. UU. No se benefician naturalmente de proporcionar eso para los turistas nacionales.
La razón práctica para no tener un desayuno completo también es un costo. El costo de los alimentos puede ser similar en todo el mundo, pero los costos laborales y de bienes raíces prohíben a los hoteles ofrecer un desayuno buffet completo. En la ciudad de Nueva York, el costo de la mano de obra sindicalizada es extremadamente alto y sin la suficiente demanda de un desayuno completo, el buffet terminará costando mucho al hotel. Para compensarlo, incluso los hoteles de 3 estrellas cobrarán más de $ 40 por persona por el desayuno y de repente se vuelve exorbitantemente caro. Además, ¿has probado un delicioso bagel de Nueva York con salmón y queso crema de la tienda de delicatessen de la esquina? Comida celestial por una fracción del costo.
Los clientes europeos y asiáticos lo exigen para que los hoteles puedan justificar el costo debido a la gran demanda. Los hoteles de los Estados Unidos no pueden. Una vez dicho esto, estoy seguro de que no será difícil encontrar un lugar de desayuno decente con huevos, salchichas, judías, las obras, a una o dos cuadras de su hotel de Nueva York.