Creo que es muy difícil encontrar el porcentaje de la población mundial vegetariana, y francamente no sé sobre los números.
Sin embargo, puedo decir que la mayoría de las personas vegetarianas se concentran en la India debido al hinduismo y la influencia jainista. En India, se concentran en Gujarat debido a la gran influencia del jainismo y la secta vaishnava del hinduismo.