Depende del invitado y el Presidente en cuestión.
Hace unos meses, el presidente Trump recibió al presidente de China, Xi Jinping, en Mar-a-Lago en Florida. Un informe de prensa que vi caracterizó el menú como “una apuesta segura, con platos generalmente continentales destinados a complacer a todos los paladares, o ninguno”.
Aperitivo
Ensalada César con croutons de focaccia casera, Parmigiano-Reggiano
Entrada
Lenguado de Dover a la plancha con salsa de champán
Nueva papa asada a la hierba
Verduras de las judías, zanahorias de ThumbelinaUn buen cocinero me ha ofrecido hacer lo que quiera para la cena. ¿Qué debo solicitar?
¿Cuándo citas, se paga por separado para la cena o una película apropiada?
O
Dry Aged Prime New York Strip Steak
Patatas batidas
Verduras de raíz asadasPostre
Pastel de chocolate con salsa de vainilla y sorbete de chocolate oscuro
O
Trío de Sorbete (Limón, Mango y Frambuesa)
(Trump está sirviendo a Xi Jinping una cena muy, muy básica)
La cena de estado final del presidente Obama, por otro lado, fue en octubre de 2016 cuando recibió al primer ministro italiano Matteo Renzi y su esposa. El famoso chef Mario Batali manejó el menú, y aunque no creo que haya escrito el menú él mismo, quienquiera que haya tenido los adjetivos fluyendo:
Antes de la comida, a los huéspedes se les ofrece un surtido de canapés pasados hechos con ingredientes frescos de la cosecha final de la Sra. Obama del White House Kitchen Garden. Estos aperitivos incluyen Hamachi Agrodolce con berenjena recién cosechada, higos asados con pesto de mota y hierbas hecho de albahaca de canela del jardín, cannolis de cangrejo con tomates de grosella casera y cordero de romero a la parrilla con romero recién cogido.
El primer plato es una almohada aterciopelada de pasta fina como papel rellena con un puré de batatas, adornado con un toque de nuez moscada y perejil italiano, y cubierto con mantequilla dorada y hojas de salvia. El plato está terminado con queso rallado Vella Select Dry Monterey Jack del condado de Sonoma, California, que agrega una capa picante y salada que complementa la dulzura del plato.
El siguiente plato es una ensalada compuesta de calabaza tostada cubierta con achicoria amarga, calabaza conservada y queso de leche de oveja afeitado de Nueva York. Se rocía con una vinagreta de sidra de manzana cruda hecha con aceite de oliva virgen extra DaVero de California. Este plato captura el sabor, el color y la textura de la temporada.
El plato principal es Beef Braciole Pinwheel, un clásico italiano con un toque especial. El solomillo principal se corta y se machaca ligeramente, y luego se coloca en capas con Bresaola, queso Fontina, perejil, ajo y pan rallado Panko. Se corta en rodajas y se sirve encima de brócoli rabe, y se adorna con gremolata de rábano picante, fósforos de manzana y rúcula.
El postre plateado es un crostata de manzana verde. Una corteza de pasta frolla escamosa y delicada se llena con una pasta tierna de sémola y una manzana verde ligeramente escalfada. Se completa con una salsa de caramelo de tomillo, tomillo del White House Kitchen Garden y crumble toffee crumble, y cubierto con una cremosa quenelle de gelatina de suero de leche.
Nuestro tema festivo de temporada continúa con “Celebrando la cosecha de otoño”, una creación artesanal de postres servida en cada mesa. Este tratamiento destaca las frutas y verduras de la temporada tanto para Estados Unidos como para Italia. Hecho de chocolate y azúcar, los invitados disfrutarán de una fuente con calabaza, cornucopia, castañas de chocolate con leche, uvas, maíz, peras, calabaza, tomates, guisantes, zanahorias, pimientos verdes y una réplica de colmena. Las selecciones de pasteles en miniatura incluyen una crema de maíz dulce y una taza de zarzamora, una hoja de uva Concord de chocolate, rodajas de naranja e higo, una tarta de arándanos y calabaza y tiramisú.
(Aquí está el menú para la cena de estado final de los Obamas)
